Receta Pan de Muerto. El Día de Muertos es una tradición que no podemos dejar de celebrar. La muerte representa todo lo que es México: Tradición, recuerdo, amor, vida y muerte. Es una de las fechas preferidas para recordar a nuestros seres queridos. El Día de Muertos es eso: Es celebrar con comida a nuestros difuntos. Es el día para recibir a aquellas personas que se nos adelantaron en el camino.
Origen del Pan de Muerto
Y aunque existen muchas versiones sobre el origen del Pan de Muerto, mi favorita es aquella en la que se dice que en las antiguas civilizaciones de Mesoamérica se realizaban sacrificios humanos como rituales a los dioses, que por cierto era tan grande, que se sacaba el corazón para darlo como ofrenda a ellos.
También hay otra que es muy interesante en la que consistía en ofrecer una princesa a los dioses, sacarle el corazón mientras estaba con vida y mientras continuaba con algunos latidos se dejaba caer en una olla con amaranto. Acto seguido el sacerdote se lo comía para agradecer a quienes los cuidaban.
Pero bueno, ¡viniste por la receta para hacer Pan de Muerto y aquí te la comparto!
Receta para elaborar Pan de Muertos
El pan de muerto es un postre mexicano, típico del Día de Muertos. Su origen se relaciona con la gastronomía de las fechas católicas de Todos los Santos y de los Fieles Difuntos.
Ingredientes Receta Pan de Muerto
- 3 1/2 tazas de harina
- 225 gramos de mantequilla
- 3 huevos
- 1 1/4 tazas de azúcar
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharadas de ralladura de cáscara de naranja
- 22 gramos de levadura
- 7 yemas de huevo
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 cucharada de agua de azahar (si no encuentran pueden sustituirlo por 2 cucharadas té de anís preparado y bien cargado)
Cómo hacer Pan de Muertos
- Pon la levadura con media taza de azúcar con agua tibia, sabrás que la levadura está lista cuando salgan burbujas de la mezcla
- Sobre la mesa o la batidora pon la harina, 1/4 de taza, ralladura de naranja, mantequilla, agua de azahar o el té de anís. Poco a poco incorpóralos y agrega 2 huevos enteros con yemas y levadura.
- Amasa hasta que se ponga suave y manejable. Recuerda amasar hasta que la mezcla se separe de la mesa.
- Después de haber logrado la masa, déjala descansar tapándola con un paño húmedo. Ojo: Debes ponerla en un lugar tibio.
- Después debes desgasificar la masa amasando eliminando el gas que se formó dentro de ella. No olvides separar masa para los huesitos.
- Después de tener todo listo, deja reposarlos una hora en una zona tibia para que dupliquen su tamaño.
- Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Deja los panes durante 15 minutos y baja la temperatura a 180 grados para hornear por 20 minutos más o hasta que el pan este listo.
- Para barnizar el pan y espolvorear el azúcar mezcla un cuarto de taza de agua y otro de azúcar, mételo al horno y con el jarabe obtenido lo podrá barnizar y espolvorear mejor.
¡Y listo!
Esta es la receta deliciosa para preparar tu pan de muerto.
Como dato: Puedes hacer un twist si usas ralladura de limón, toronja o hasta de mandarina.
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Tipos de Panes de muerto
Todos tienen unos cuatro o seis huesos, con o sin representación del cráneo:
- Azucarado (el más común y comercial en el centro del país, pan sencillo espolvoreado de azúcar)
- Con ajonjolí de Puebla (pan sencillo con semillas de ajonjolí)
- Azucarado de la Mixteca (azúcar roja para las ofrendas)
- Pan de yema de Oaxaca
- De vainilla o naranja
- Con pan de chocolate (cubierto de azúcar)
- Con cubierta de chocolate (pan de chocolate y cubierta de chocolate)
- Relleno con figuras (pan azucarado relleno con calaveras, similar a la Rosca de Reyes)
- Figuras de muertos con adornos de vacas con leche de chocolate